近日，食品系为提高烘焙工艺授课老师的实践教学能力，组织食品教研室部分老师深入烘焙食品企业和学校进行为期两周的技术调研。
     本次调研走访了青岛丹香食品有限公司、青岛福冈集团有限公司、青岛佳境职业培训学校、青岛名人职业培训学校，电话联系了江苏王森、深圳刘科元等培训学校。重点调研了烘焙行业的发展趋势、烘焙新技术开发等方面，了解了艺术蛋糕新类型：陶艺蛋糕、巧克力蛋糕、糖艺蛋糕、翻糖蛋糕等。调研人员并就烘焙行业的发展趋势、烘焙新技术开发、烘焙行业人才需求、课程建设等方面，广泛听取了专家的意见。

     调研结束后，食品系组织教研室召开技术研讨会，为下一步的教学研究工作指明了方向，对提高学院技能大赛水平和推动技能型名校建设有重要意义。