2014年5月26号下午，食品工程系李苹苹副主任，食品营养与检测专业教研室主任赵强老师，食品生物技术专业教研室主任樊镇棣老师，骨干教师张冬梅等举行座谈，探讨食品营养与检测专业核心课程开发情况及拟开发的核心课程。

研讨会首先通过了由张冬梅老师起草的食品工程系核心课程开发管理办法，进一步明确了对核心课程开发和建设的具体要求。食品营养与检测专业目前有省级精品课程3门，分别是果蔬加工基础与技能实训、发酵食品加工技术、烘焙食品加工技术。去年已经申请的院级精品课程有食品微生物学、食品感官检验，会议决定通过，食品营养与检测专业拟开发的核心课程是食品添加剂、食品营养与卫生和食品营养与配餐。